Smerenie

Een violet rode, uitgebalanceerde zijdezachte wijn. Dit is een van de top vijf Roemeense wijnen. Heerlijk om gelijk te drinken of om toe te voegen aan uw wijnverzameling en de tijd haar werk te laten doen; de wijn verdiept zich dan verder. De Smerenie is een cuvée van Shiraz, Pinot Noir en Dornfelder en ruikt naar dennennaalden en kersen. Door de wijnmaker wordt de smaak als mysterieus en meditatief omschrijven.De kurk is van een zeer hoge kwaliteit en er is een beperkt aantal flessen gemaakt.

De druiven worden 100% met de hand geoogst, de selectie gebeurd rechtstreeks op de plantage door de plukkers. Na ontwarren en pletten word de Pinot Noir most onderworpen aan het proces van koude maceratie gedurende 3 dagen. Fermentatie-maceratie vind plaats voor de duur van 17 dagen bij een temperatuur van 23-25ºC.
Het persen van elke soort word uitgevoerd bij max. 1,3 Bar, vervolgens vind malolactische gisting plaats bij een temperatuur van 19-20ºC in roestvrijstalen vaten voor Shiraz en Dornfelder, om daarna te worden overgebracht in Franse eiken vaten voor een tijd van 16 maanden.
Deze intense rood-paarse wijn is evenwichtig, vol en fluwelig van smaak. Gearomatiseerd en ontwikkeld lichte hints van wierook, harmonieus verweven met tonen van kersen. Een fijne en omhullende wijn, uitstekend geschikt voor directe consumptie maar ook zeer geschikt om langer te bewaren voor nog meer smaakbeleving. Een augustuswijn met een zeer smaakvol karakter en heel vriendelijk wiens aroma's zelden gevonden in een Roemeense wijn, heerlijk om mee weg te dromen.
De geoogste druiven komen van de percelen op de Cioaca-heuvel (Shiraz en Dornfelder) en van het Pinot Noir-perceel op de Marsavu-heuvel. Een seizoen met gematigd klimaat met de invloed van de Donau en de Balkanketen. Het heuvelachtig landschap met verschillende hellingen is ideaal voor deze druivensoort.

Blend van: Shiraz 45%, Pinot Noir 31%, Dornfelder 24%
Serveertip: Deze wijn in past perfect met rood vlees gerechten
Suiker: 4gr/l
Alcohol percentage: 14,5%