Crama Oprisor - Cabernet Sauvignon

Deze Cabernet Sauvignon is een van de topwijnen van Roemenië. De heerlijk geurende, dieprode, krachtige en rijke wijn smaakt naar rode bessen, zure kersen en chocolade. Deze wijn past goed bij biefstuk en lamsvlees. De Cabernet Sauvignon - Crama Oprișor zou niet misstaan ​​in een wijncollectie. Deze wijn kan gemakkelijk jaren bewaard worden en zich verder ontwikkelen.

De streng geselecteerde druiven worden geoogst in dozen van 17-19 kg, en het pletten word uitgevoerd op lage snelheid. De maceratie van de most vond plaats over een periode van 28 dagen bij een temperatuur van 21-26ºC. Het persen vind plaats bij max 1.4 Bar, daarna volgde het stadium van malolactische gisting bij een temperatuur van 19-20ºC.
De wijn werd overgebracht naar Amerikaanse en Franse eikenhouten vaten voor rijping, micro oxygenatie en autolyse, gedurende een periode van 14 maanden.

Wat is Micro-oxygenatie?

Micro-oxygenatie is het proces van het opzettelijk introduceren van kleine, afgemeten hoeveelheden zuurstof in wijnen, met als doel gewenste veranderingen in kleur, aroma en textuur teweeg te brengen. Het gaat om het gebruik van gespecialiseerde apparatuur om de toegediende zuurstofdoses te regelen.

De kleur van de wijn is donker robijn, met indigo reflecties, intens van smaak en aroma’s, met tinten van zwarte kersen, bosbessen en donkere chocoladetruffels wordt de wijn geleidelijk onthuld aan de gebruiker die ontdekt dat dit een sterke cabernet is zonder agressief te zijn, maar lang en vol van smaak, de complexe en uitstekende structuur aangevuld met goed gerijpte tannines en zuren die aangenaam zijn.

Blend van: Cabernet Sauvignon 100%
Serveertip: De perfecte combinatie naast Steak, lamsribben en andere vleesgerechten.
Suiker: 4gr/l
Alcohol percentage: 14,5%