Caloian -  feteasca neagra

De intens dieprode wijn is gemaakt van de Roemeense Fetească Neagra. De wijn vormt een mooi koppel met een gekruide maaltijd. De uitgebalanceerde smaken van zwarte kersen, zure kersen en rijpe pruimen komen dan goed tot hun recht. Gecombineerd met een mooi kaasplankje doet deze Caloian het ook erg goed!

De druiven worden geoogst in kratten van 350 kg. Na ontstelen / pletten wordt de most overgebracht naar de maceratie gistingstanks. Duur van het proces is tussen 11-13 dagen bij een temperatuur van 24-26ºC.
Het persen werd vervolgens uitgevoerd bij een maximum druk van 1,1 bar, daarna volgde het stadium van malolactische fermentatie bijtemperatuur van 19-20ºC.

Een wijn die niet onuitgesproken blijft en door niemand over het hoofd wordt gezien en blijft hangen in het geheugen. Hoewel het gemakkelijk te drinken is, is het vanwege zijn rondheid geen gemakkelijke wijn.
De vriendelijkheid, gedomineerd door pruimen, kersen en zwarte kersen, is slechts een "context" voor de sensaties van truffels en cacao, ondergedompeld in verleidelijke aroma's van hout.

Blend: Fetească Neagră 100%
Serveer tip: Aanbevolen samen met pittige vleesgerechten
Suiker: 3,9gr/l
Alcohol percentage: 14%